Корпоративное застолье без вреда или как не набрать лишнего в новогоднюю ночь

Наступает время зимних торжеств! Корпоративы на работе, встреча Нового года и Рождество – эти праздники обычно сопровождаются обильными застольями. Как сделать так, чтобы не набрать лишние килограммы, соблюдая традиции и при этом повеселиться со всеми?

Необходимо всегда следить за количеством калорий, которые попали вам в тарелку в виде блюд. А если же энергоценность была превышена и вы переели, стоит провести разгрузочный день.
Например – “Кефирный”. В течение дня необходимо выпить 2 -2,5 литра кефира, нормальной жирности, распределяя его на 5 равных порций по 2 чашки на каждый прием. В этот день необходимо выпить около 2 литров воды и съесть 500 г свежих фруктов, также распределив их в течение дня. Следующий вариант разгрузочного дня подойдет любителям первых блюд – “Супный”. В течение светового дня, через каждые три часа, т.е. пять раз в день, съедаем тыквенный суп-пюре или любой другой овощной суп. Прием воды также обязателен.

Как же “обезопасить” себя в Новогоднюю ночь, тем более, что вся еда приходится на позднее время суток?


Праздничные пиршества всегда стоит воспринимать как один из приемов пищи, согласно расписанию – ужин! Вот и съешьте что положено по объёму на ужин, потом продвигайтесь, потанцуйте вокруг елочки, и гляди – лишние калории потратятся! Еще принципиально важно: выбрать какое-то одно, основное блюдо, достаточное по массе 150 – 200г . Не стоит брать “всего по не многу”. Не стоит злоупотреблять спиртными напитками. Алкоголь не способствует снижению массы тела, а ведет лишь к ее набору.
Важно заранее обдумывать свой вечерний рацион, тогда вредных последствий празднования можно будет избежать. Вот несколько диетических изысканных рецептов от нашего шеф-повара Сергея Тишкова :

Красный салат

– очень полезная еда, содержащая животный белок высокого качества и умеренное количество растительных жиров и углеводов, ж/б/у – 5/6,3/4,3, а Ккал фантастичная, 94 на 100гр.

Ингредиенты на красный салат:

250 г сладкого красного перца (2-3 средних перца),

200 г филе лосося (отварного),

200 г свежей моркови,

200 г свежих красных помидор,

1/2 лимона,

1-2 столовые ложки оливкового масла,

Руккола (50 г),

зерна кунжута – по желанию.

Приготовление красного салата:

1. Красный перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками;

2. Предварительно отваренное филе лосося разомните вилкой;

3. Сырую морковь натрите на терке;

4. Помидоры нарежьте тонкими полукольцами. Лук мелко порубите;

5. Соедините все ингредиенты, выдавите сок лимона, заправьте красный салат оливковым маслом и размешайте;

6. Готовый салат украсьте маслинами и посыпьте кунжутом.

Мясной рулет из говядины

Праздничное, сытное блюдо станет отличным украшением новогоднего стола, которое ни на миллиметр не отразится на вашей талии. Ведь в нем ж/б/у -11,6/11,3/3,6, а Ккал в 100 гр всего 163

Ингредиенты:

1 кг постного филе говядины или уже готового говяжьего фарша

1 банка помидоров в собственном соку

2-3 штуки свежих помидор

1 пучок зеленого лука

2 головки репчатого лука

пучок свежей кинзы

1 чайная ложка чесночного порошка

соль, перец по вкусу

2 яйца

Способ приготовления:

1. Если вы готовите фарш самостоятельно: говядину помыть, обсушить, срезать жир, жилы и косточки (если есть). Нам нужно чистое говяжье филе. Подготовленное мясо нарезать на небольшие кусочки и измельчить в мясорубке. Для большей мягкости и нежности фарша, прокрутить можно 2 раза. Фарш посолить, поперчить, добавить яйца, чесночный порошок и хорошенько перемешать.

Готовый фарш молоть разумеется не надо. Его необходимо посолить, поперчить по вкусу, добавить яйца и чесночный порошок и размешать.

Совет: если вы хотите сделать блюдо совсем уж диетическим, не кладите в рулет желтки, используйте только белок яиц;

2. Готовим томатный соус: репчатый лук почистить, нарезать и прокрутить в мясорубке. Также поступить с зеленым луком, кинзой и помидорами из банки. Перед тем, как прокрутить помидоры из банки, сок необходимо слить. Перемолотый лук и томаты посолить и поперчить;

3. Разогреть духовку до 200-250 градусов;

4. Чтобы мясной рулет из говядины не получился сухим, в фарш необходимо добавить 1/3 приготовленного томатного соуса. Если мясо возьмет больше, можно добавить больше;

5. Форму для запекания рулета застелить фольгой, выложить фарш и завернуть рулет в фольгу, чтобы не испарялась влага. Запекать рулет около часа;

6. Свежие томаты нарезать небольшими кубиками, смешать с оставшимся соусом. Этим соусом полить уже готовое блюдо.

Шоколадный торт с клубникой

Шоколад и клубника хорошо дополняют друг друга, торт получается освежающий и ароматный. Шоколадный торт с клубникой готовится без сахара и муки.

Углеводы в торте присутствуют в основном во фруктах. Соотношение б/ж/у 6,4/4,7/11, 115 Ккал в 100гр. Калорийность одной порции около 200 калорий.

Ингредиенты на торт:

2 яйца

100 г обезжиренного творога

25 г овсяной муки или любой муки грубого помола

50 г (примерно 5 штук крупных) фиников

100 мл обезжиренного молока

2 чайных ложки какао-порошка

Для крема:

400 г не сладкого густого йогурта

300 г клубники

1 столовая ложка меда

50 г грецких орехов

Способ приготовления шоколадного торта с клубникой:

1. Удалить косточки из фиников. Финики необходимо измельчить в блендере или порубить на очень мелкие кусочки;

2. Добавить к измельченным финикам 100 мл молока, перемешать;

3. Яйца взбить в течение 1-2 минут, добавить к финикам и снова перемешать;

4. Отдельно смешать творог с какао, всыпать овсяную муку;

5. Соединить смесь с яйцами и мешать еще 1-2 минуты. Должна получиться очень густая смесь;

6. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить шоколадное тесто. Разровнять и выпекать 20 минут в духовке при температуре около 160 градусов;

7. Пока запекается корж, готовим крем.

1. Йогурт необходимо хорошо сцедить, чтобы он был наиболее густым и содержал минимум жидкости. Для этого можно заранее откинуть его на несколько слоев марли или очень мелкое сито и дать хорошенько стечь;

2. Грецкие орехи измельчить. Добавить к орехам клубнику, мед, йогурт. Все взбить. Готовый крем убрать в холодильник до полного остывания шоколадного пирога.

8. Пирог делится на 6 равных частей, каждая часть ломается и распределяется по чашкам (пиалкам). Затем содержимое пиалок заливается кремом. По желанию можно украсить пирог дольками клубники.

Отличных праздников с Легкими и Вкусными блюдами на Вашем столе!

Команда Легко и Вкусно, с любовью к Вам.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *